店長の雑記帳

この暑い中、今度はグラタンを(汗)

グラタンは大量にシチューを作った翌日と決まってる(笑)
茹でたマカロニを加えてチーズをのせて焼くだけ。

でも今回は、1から作る！！
マカロニを茹でる鍋やグラタン皿を使わずこの鍋ひとつで(*^^)v

ズボラーによるズボラーのためのズボラグラタン。
作り方も分量もテキトーです。でも食べられます(笑)
苦情は受けかねます(爆)



ごく弱火で、バターと玉ねぎのスライスを炒める。

↓


玉ねぎがしんなりしたら火を止める。
バターと同量くらいの小麦粉を入れる。

↓


粉を玉ねぎにからませる感じでよーく混ぜる。

粉が足りないなーって思ったら足す。
粉が多いなーって思ったらバターを足す。
何回かやるとなんとなーく判る(笑)

↓


牛乳を少し入れて、のばす。
また牛乳を入れてのばして、また牛乳を・・を繰り返す。
サラサラした感じになったら火を点ける。ごく弱火。

↓

焦げ付かないように木べらで絶えずゆっくり混ぜる。
とろんってしてきたら火を止める。
余熱があるから火を止めてもしばらく混ぜる。

↓


具を入れる。
マカロニは茹で時間5分以内のもので。
ハム、ベーコン、ブロッコリー、きのこ・・お好みで。
(じゃがいもみたいに火が通りにくいものは電子レンジで加熱しておく。)

塩コショー、顆粒コンソメも加える。

↓



ひたひたになるくらいに牛乳を加えて
全体を混ぜてから、火をつける。
焦げ付かないように木べらで絶えずゆっくり混ぜる。

↓


火を点ける時はいつもごく弱火。

とろんってしてきたら
マカロニが柔らかくなったのを確認して火を止める。
余熱があるから火を止めてもしばらく混ぜる。

↓


こんな感じ。
シチューとして、このまま食べてももちろんOK。

↓


チーズをのせて焼く。
奥行きのあるトースターなら入っちゃう(*^^)v
高温で5分くらい。(オーブンの場合200度に予熱しておく。)
チーズに焦げ目がついたら・・・


↓↓↓完成♪↓↓↓



ボリュームたっぷりできました(^^)/



ちなみに鍋敷きはコレムのオリジナル。

料理はテキトーでも器や小物が良いと美味しそうに見える♪
大切なこと！！

('10.8)

石川哲生さんの大きな平鉢。サラダや煮物の盛り鉢として便利な大きさ。
実はこれ、耐熱で、直火OK(*^^)v


「ラーメンを作って直接食べられるように」
ってインスタントラーメンがすっぽり入る大きさに♪

石川さんは「ラーメン鍋」と呼んでます(^^)


で





ラーメン作ってみました。1人分に丁度いい〜！


　

＝　直火やオーブンを使う時に気をつけて欲しいこと　＝

＊底はできるだけ濡らさない。
＊余熱で火が通ることを考えて、早目に火から下ろす。
＊熱いうちに流しに入れない。


　
ツヤ消しマットな白と黒。スッキリして素敵でしょ♪

＊キズになるので金属のスプーンやフォークは避けてください。
金属タワシもNG。スポンジでちゃーんと洗えます。

安物の鍋から直接ラーメンすするのも昭和の学生チックでいいけれど(笑)
この鍋ならズボラとは誰も思わない(^^)

贈り物にも喜ばれると思う♪

「ラーメン鍋」より良い名前ないかな〜
「キャセロール」だとカッコつけた感じだし・・・

とりあえず「便利鍋」と呼ばせて頂きますが（←芸がない）
良いネーミング思いついたら教えてね〜ヽ(^。^)ノ

('10.8)

やさしい雰囲気が人気の加藤有紀さんの器、入りました♪

アイシングを思わせる白い模様がおいしそう(笑)

薄手で軽いのも人気の秘密。

　

　
小さいカップが150cc
スープカップが250cc

それぞれシマシマと水玉の2種入ってます。


ソーサーにもなる小皿も揃いで2種。
直径12.5cm


かわいい白パンはひなたカフェさんの。
ほんのりと酵母の香りがして、何もつけないでも美味しい♪


('10.7)

原田七重さんの粉引のお茶わん。

コロンとした丸みがかわいい。
小鉢にしても、カフェオレボウルにしても。

　
粉引なんだけど真っ白じゃなくって、表情がおもしろいの。

クレヨンに絵の具を重ねてハジいちゃったような。
そんな感じ。・・・判る？(笑)

緑がかった透明釉が、飴をかけたような感じになってて
表面がポコポコしてる。

他にはない味〜♪



揃いのマグカップ。

　
スッキリして、薄手で軽い！

ひとつひとつ表情が違うから、手に取ってじっくり選んで欲しい♪



貫入(釉薬の表面のヒビ割れ模様)があるので、使い込むうちに色が入り込んで、じ〜んわりといい色に変化していきます。

土ものならではの味わい、楽しんでくださいね〜


('10.7)

加藤かずみさんのリム深皿が入りました。
丸みのある長方形。

薄手の乳白色が人気のかずみさんの器は
スッキリとしていながら、ゆる〜い感じが好きっ♪


ね。やさしい曲線でしょ？



パンとスコーンは粉花さん。
パンがより可愛くなる♪

豆を煮たのとか春雨サラダとかイワシの南蛮漬けとか・・・
デリを入れたお皿をずらりと並べたら・・・
可愛いだろうな・・・・

・・・（しばし妄想。笑)・・・。


毎回好評の楕円の小鉢も入ってます。
惚れ惚れしに来てください♪

('10.5)

「入荷しました♪」

って言うには日が経ってるものがたくさん(汗)

「ああ。見た見た。」

というあなたはかなりのアンジュールフリーク(*^^)v　ということで。


GWに買い付けてきた斎木有示さんのオーバルプレートLサイズ。
淡い桃色に白のドット模様。
絶対使いやすい〜♪

Sサイズもあります。


揃いのボウル。
内側は白。カフェオレにもサラダにもごはんにもおススメ。

斎木さんの器のぽってり感が好き♪



リピート率の高い古谷信夫たわみ楕円皿6寸も再入荷。
数が少ないですが、近々追加入荷もする予定。

他に
安藤誠さんの納豆小鉢と楕円深皿。
石川哲生さんの長角皿と耐熱皿。
安田ナオキさんのガラスのお皿いろいろ。
染ジュートの糸。

・・・・などなど。


アウトレットのお皿もありますが
勢いよくなくなりそうなのでクリマ用に確保してます。
白いお皿が欲しい方は是非クリマに♪



店に入ってすぐのテーブルに鈴木史子さんの器をずらり。

いいヮー。
清々しいー。

ご来店お待ちしてます♪

('10.5.12)

手作りのガラスの器を扱うのは初めて。

作り手は安田直己(ヤスダナオキ)さん。

陶器同様、ガラスも奥が深くて知らないことだらけ。。
製法にいろいろあるそうで
こちらは板ガラスから作りだすとか。

クリームソーダのような淡い水色
キャンディーの欠片を集めたようなパステルカラー。

美味しそうな器たちに一目惚れ♪

　
たわんだ曲線が魅力な小皿たち。

　
湯呑みサイズの小鉢。

　
懐かしさ漂う角皿。

サラダやパスタ、刺身や冷しゃぶ・・・絶対映える〜♪
摺りガラスを思わせる乳白色の器は季節を問わず使いたい。

＊耐熱ではないので電子レンジなど不可ですが
陶器の器と同じように熱い料理を盛ってもOKです。


アップしたのは清水クラフトフェアで買い付けたものたち。
その後、安田さんの工房にお邪魔して追加で入れました。
長角のプレートや、雫形のプレート、大きなボウル・・など。
(撮影間に合わず。汗)

拙い画像では伝えられない素敵な色合い。
手にとってご確認ください。


('10.5)